HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。ドメーヌ・タカヒコに聞いた、余市の自然派ワインが世界から注目される。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / X。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。1989年エシェゾー グラン・クリュ空きビン。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ ロゼコムルージュ 2023。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。く*ん様 ANGELエンジェルブリュット ロゼ ホワイトデー エディション レザ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。【お値引き中】ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ 2015 村上隆限定750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【新品 未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2013年 1本 正規 箱なし。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ワイン Opus One 2019 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ブランドノワール 2020 ＆ 2021 セット。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ビルカール・サルモン キュヴェエリザベス・サルモン・ロゼ　2007 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。クール便【25周年記念】オルネライア2010 【セラー保管 配送料無料】。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。オーパスワンカリフォルニア　アメリカ2011年 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドメーヌ・ドラ・ロマネ・コンティ・エシェゾー　1993年　未開封。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ケンゾーエステイト　あさつゆ　2023 2本セット。キュベゾンは48日。早い者勝ち　自然派ワイン12本セット　ツェッペ　オッガウ　ダニエルサージュ。100％全房による発酵。ClosdeLaRoche Cuvée Vieilles Vignes '11。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2016 エシェゾー グロ・フレール・エ・スール。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。chiro923　シャトー ラフィット ロートシルト 1983年。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドンペリニヨン1985.1980。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドン　ペリヨン　ロゼ　ヴィンテージ　１９９０年。涙を流せる感激の世界が待っている。アロースコルトン1995,ラドワプルミエクリュ1996。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ